السبت، 2 أبريل 2011

الـشــاكريـة السـوريـة

أخواتي الطاهيات المحترفات


النهارده أول يوم لينا مع بعض وهبدأ لكم بأكله لذيذة جدا ولا تتطلب مجهود ووقت كبير واقتصادية


الأكلة دي مشهورة جدا في كل دول الشام ( سوريا - لبنان - الأردن - فلسطين )


وتختلف طريقة إعدادها في كل بلد منهم عن الأخرى


وهي من الأكلات الشعبية الشهيرة جدا


وهقدمها ليكم النهارده بالطريقة السورية لأن مطعم نور الشام سوري مصري زي ماقلت ليكم في المقدمة


يللا معايا بسم الله نبدأ:


مكونــات الشاكرية:


كيلو لبن زبادي ( لبن رايب )

نص كيلو لحم
(مقطع مكعبات كبيرة ويفضل الضاني)


 أو دجاج (  أفخاد أو صدور حسب رغبتكم وتنزعوا عنها الجلد وتقطعوها قطع متوسطة )


ملعقة كبيرة نشا
 
ملعقة كبيرة دقيق



بصلة كبيرة مفرومة فرم خشن أو مقطعة شرائح




مكونات البهارات لسلق اللحم وعمل الشاكرية:-


ورق غار
 1 عود قرفه
3 حبات قرنفل
حبتين حبهان
 فلفل اسود 
 فلفل ابيض
ملح حسب الرغبة


مكونات التقلية:


كزبره مفرومة


ثوم مفروم


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


الطريقـــة:-


أولا الطريقة الصحيحة لسلق اللحوم:


1- يوضع اللحم في الحلة بعد غسله جيدا بالملح والدقيق
2- نضيف الماء وورق الغار والحبهان والقرفة ونصف بصلة مقطعة إلى نصفين
3- نترك اللحم حتى يغلي ونرى الفضلات على سطح الحله
4- نسكب كل الشوربه المتكونه من اللحم بما فيها من فضلات حتى نضمن عدم وجود رائحة زناخه باللحم وللحصول على شوربة نقية صافية
5- نبدأ من جديد في حلة أخرى سلق اللحم بوضع المستكه والحبهان والقرفة والقرنفل وممكن أيضا إضافة القليل من الزنجبيل حسب الرغبة


طريقة عمل الشاكرية:-


- دوبي النشا في كمية صغيرة من الماء البارد وضعيها على اللبن الرايب وضعي الدقيق ثم حركي الخليط جيدا


- يضاف للخليط حوالي كباية ماء أو اقل بشوية ثم نرفعه على النار
- يحتاج الخليط الموضوع على النار للتحريك المستمر باتجاه واحد حتى يصل لمرحلة الغليان








- عند الغليان يضاف للخليط التوابل التي تفضلونها ( كمون - فلفل أبيض - كاري ...إلخ


-  بعد ذلك نضيف الشوربة بالتدريج مع التحريك المستمر


(انتبهي إلى أن كل ما سترغبين في استخدامه من البهارات والمنكهات يجب أن يكون بشكله الصلب (حبوب كمون . حبوب حبهان . أعواد قرفة.) كي تحافظي على لون الطبق الأبيض الذي قد يكون مائل الى الصفرة بسبب الكاري)

- شوحي نص بصلة في السمن ثم ضيفيها للخليط على النار
 
بعد كده ضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين



- بعد كده صبي الخليط في طبق التقديم 






الخطوة الأخيرة : هناك طريقتين للخطوة الأخيرة


الأولى : 
ــــــــــــ


نشوح التوم المفروم والكزبرة المفرومة في قليل من السمن أو الزيت ثم نرشه على سطح طبق التقديم






الثانية:
ــــــــــــ
 إضافة نص ملعقة من النعناع الناشف أو الزعتر الناشف فوق طبق التقديم


أو:
ــــــ


أخذ القليل من اللبن المطبوخ و غليه مع الثوم المهروس وأوراق النعناع الأخضر لمدة 5 دقائق فقط لا أكثر ترفع بعدها أوراق النعناع
(احترسي ولا تزيدي عن الخمس دقايق لكي لا يصبح طعم اللبن مرّ)
 ثم يضاف اللبن المنكّه بالنعناع والثوم الى الطبق

أو:
ـــــــــ 


يمكنك تحمير البصلة المقطعة شرائح حتى تكتسب اللون الزهري و إضافتها إلى طبق التقديم
أخيرا قدمي طبق الشاكرية إلى جانب الرز المفلفل 




وصحتين وهنا عليكم


انتظروني في الطبق القادم وفي انتظار تعليقاتكم وملاحظاتكم وأسئلتكم


خالص تحياتنا



















هناك 30 تعليقًا:

  1. تسلم اديكى

    بتهيئلي ده زي المنسف الاردين ؟

    طب انا باعمل الشوربه بطريقه تانيه هابقى اعملهالكم مره على المدونه عندي

    شكرا للزياره
    وانا عملت اكونت جديد ومدونات جديده ياريت تتفضلي تشرفينا
    ومبروك المدونه الجديده

    ردحذف
  2. أهلا بندى الياسمين

    ياريت تعلمينا الطريقه التانيه للشوربه

    وكمان حطي لينا طريقة المنسف الأردني منك نستفيد يا جميله

    هزورك حالا واشوف مدوناتك الجديده وانتي تابعيني هنا وتعالي شرفيني في مدونتي بيت العز ومن هناك هتلاقي باقي مدوناتي في الكثير من مجالات الحياة ويهمني رأيك

    خالص تحياتي

    ردحذف
  3. حبيت اشكركم لاضافة مدونتي لقائمه المدونات الصديقه لديكم.
    رمضان مبارك عليكم و على الجميع و صحتين و عافيه على الاطباق اللذيذه

    ردحذف

  4. من الممتع تحضير الطعام لافراد العائلة ولهذا نقدم لكي اشهر اكلات-مصرية و الكثير ايضا من الوصفات الجديدة و طرق تحضريها بطريقة ممتعة

    ردحذف

  5. من الممتع تحضير الطعام لافراد العائلة ولهذا نقدم لكي اشهر اكلات-مصرية و الكثير ايضا من الوصفات الجديدة و طرق تحضريها بطريقة ممتعة

    ردحذف
  6. http://travianae.com/tx4/register.php?ref=8

    ردحذف

  7. شركة شحن عفش بالدمام

    فاذا كنت من ساكني الدمام فنحن شركة المنزل افضل شركة شحن عفش بالدمام
    يمكنك الاعتماد علينا في شحن اثاثك من دولة الي اخري او من محافظة الي اخري
    لامتلاكنا اكبر اسطول من السيارات الحديثة المجهزة العدة خصيصا لغرض الشحن
    مع وجود امهر السائقين الذين علي دراية كبيرة باغلب الطرق و ذات الخبرة الطويلة في القيادة
    شركة المنزل تقدم خدمة شحن اثاث بالدمام علي اعلي مستوي و بأسعار متميزة


    شحن اثاث بالدمام


    http://elmnzel.com/moving-furniture-dammam/

    ردحذف
  8. شركة طيوب لتسليك المجاري تعد الشركة الاولي بالمنطقة الشرقية لتسليك المجاري وشبكات الصرف وبالوعات الصرف للمطابخ والحمامات باستخدام افضل الاجهزة الحديثة وامهر العمالة المتخصصة والمدربة علي تسليك مجاري المياه وسبكات الصرف وفق القواعد الاساسية لتسليك المجاري فتعد شركة طيوب لتسليك المجاري خير صديق لراغبي تسليك مجاري المياه فلديها افضل شركة تسليك مجاري بافضل جود وارخص الاسعار بجميع مدن ومحافظات المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية فلدينا الخدمات الاتية

    شركة طيوب لتسليك المجاري
    شركة طيوب لتسليك المجاري بالقطيف
    شركة طيوب لتسليك المجاري بالدمام
    شركة طيوب لتسليك المجاري بالخبر
    شركة طيوب لتسليك المجاري بالجبيل
    شركة طيوب لتسليك المجاري بالاحساء
    طيوب للمجاري
    طيوب لتسليك المجاري بالقطيف
    طيوب لتسليك المجاري بالمنطقة الشرقية

    ردحذف
  9. عندما تفكر في قضاء إجازتك في منزلك بعيدا عن الضوضاء و زحام المدن ، فإن أول ما تحب عينيك رؤيته هو نظافة حمام السباحة
    شركة صيانة مسابح بالدمام لاعمال صيانة واصلاح المسابح حيث فريق عمل مميز وعلى درجة عالية من الجاهزية لحل مشكلات المسابح والنوافير
    شركة صيانة مسابح بالخبر تقدم خدمات تنظيف وتعقيم المسابح جدران وارضيات بالاضافة الي خدمات صيانة المسابح وتغيير رمل الفلير شركة كشف تسربات المياه شرق الرياض


    شركة تسليك مجارى بالدمام
    شركة تسليك مجارى بالخبر

    ردحذف

  10. شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة و عمال مروبون وحاصلون على شهادة صحية فقط اتصل بنا لتحصل على افضل خدمة غسيل خزانات


    ردحذف
  11. الحصول على مياه نظيفة هي مهمة شركة تنظيف خزانات بجدة التي تعمل على اتباع احدث اساليب و مراحل تنظيف الخزان كما يوجد خدمات شركة تنظيف بالبخار بجدة و هذا لأننا نحاول أن نجتهد لكي نقدم إلى العميل الخدمات المثالية شركة مكافحة حشرات بجدة و التي تساعده شركة مكافحة البق بجدة على الحصول على أفضل النتائج لكي تطمئن إلى ان المياه التي تشربها شركة تنظيف شقق بجدة هي مياه معقمة و مطهره خالية من الجراثيم أو الميكروبات التي من الممكن أن تؤدي إلى انتشار الامراض بشكل.

    ردحذف
  12. الحرص على استخدام المطهرات شركة تنظيف بالبخار بجدة و المواد التي تعمل على تعقيم شركة تنظيف كنب بجدة المنزل باستمرار و رشها شركة مكافحة البق بجدة لكي يتم القضاء على الجراثيم و الميكروبات افضل شركة تنظيف الخزانات فى جدة و إذا كنت تواجه أي مشكلة شركة مكافحة حشرات بجدة مع الحشرات يمكنك أن تتصل شركة تنظيف شقق بجدة على افضل التي تستخدم المبيدات اللازمة و التي تعمل على التخلص من الحشرات نهائيا و ضمان أن لا تعود مرة أخرى فنحن نهتم بأن نقدم إليكم جميع الخدمات التي تعمل على راحتكم

    ردحذف
  13. شركة البيت السعيد افضل شركة كشف تسربات بالقصيم تستخدم دائما ما شركة كشف تسربات بالقصيم يناسب وضعها ومكانتها فى سوق العمل افضل شركة كشف تسربات المياه بالقصيم , نحن نقدم اليكم خدمتنا , فاذا استعنت بنا فانت افضل شركة مكافحة حشرات بالقصيم الرابح الاكبر لا تترد افضل شركة عزل خزانات بالقصيم فى الاتصال وسوف نصلك فى اى مكان , شركة البيت السعيد افضل افضل شركة عزل اسطح بالقصيم وعلاجها وافضل شركة عزل مائى بالقصيم .

    ردحذف
  14. مجال التعليق الصوتي أصبح الآن فويس اوفر من أكثر المجالات شهرة ولابد من ان يعمل الشخص موشن جرافيك على تنمية المواهب و المهارات لديه إن كان يريد أن يصبح كورس فويس اوفر أفضل و مميز في مجاله حيث ان التعليق الصوتي لا يعتمد على الصوت فقط و إن كان اهم شي كورس التعليق الصوتى و لكن لابد من وجود بعض المهارات كورس الدوبلاج الاخرى التي تعمل على جعلك من المحترفين في هذا المجال

    ردحذف
  15. حافظى دائما على البيت صباغ بالكويت عطرا تفوح من ارجاء المنزل وهذا ما تفعله فني ستلايت بالكويت و لكن هل يمكن تعطير المنزل قبل التخلص شركة تنظيف بدبي من الروائح الكريهه فى مفروشاته فني كهرباء بالكويت و من المواد المتوفره فى مطبخك دائما ما تساعد شركة نقل عفش بالكويت على امتصاص هذه الروائح الكريهه هى الكربوناتو و البيكنج صودا قومى بنثر احدى المادتين ليلا على المفروشات الارضيه

    ردحذف
  16. تعد شركة ويب السعودية افضل شركة تصميم مواقع بالسعودية من الشركات التى افضل شركة تصميم مواقع بالرياض تعتمد على تقديم خدمات التسويق الالكتروني افضل شركة تسويق الكتروني بالسعودية وخدمات اشهار المواقع فى جوجل افضل شركة تسويق الكتروني بالرياض والفيس بوك وتويتر وتعمل على سرعة الإنتشار لذلك فهى تعتبر افضل شركة تسويق

    ردحذف
  17. تعتبر شركتنا افضل تسليك مجاري الكويت تعتبر جهاز الكمبريسور تسليك مجاري بالكويت من أهم الأجهزة المستخدمة تسليك مجاري فى الكويت في جميع أعمال تسليك المجاري شركة تسليك مجاري بالكويت حيث يعمل جهاز الكمبريسور على حل تسليك مجاري الكويت جميع مشاكل الانسداد شركة تنظيف منازل بالكويت الداخلي في المنزل .

    ردحذف
  18. تقدم افضل ما لديها في خدمة نقل العفش شركة نقل عفش بمكة حيث توفر افضل شركة فك وتركيب اثاث ايكيا بمكة جميع الآلات والمعدات الحديثة والمتطورة شركة نقل اثاث بمكة التي تستخدم في عمليات نقل العفش مثل الفك والتركيب والتغليف ويتم فك وتركيب الدواليب والاسرة والستائر بها .

    ردحذف
  19. من الممكن أن نقوم شركة نجيل صناعي بتوفير السور الذي يعمل على إعطاء شركة تجهيز ملاعب المظهر الجمالي حيث أنه يكون عبارة شركة نجيل صناعي وترتان عن وضع النباتات و النجيل الصناعي شركة لاندسكيب داخل السور و هذا يجعله يبدوا و كأنه شركة تنسيق حدائق زهرية كبيرة تكون حول الحديقة و الأسوار تكون مزخرفة من أجل أن تعطي المظهر الجذاب الذي ترغبون به

    ردحذف